Si mungil Jamur shimeji merupakan salah satu jamur yang cukup populer di Asia, termasuk Indonesia. Jamur ini memiliki batang berwarna putih dan saling menyatu satu sama lain, sedangkan tudungnya berwarna cokelat muda. Selain itu, dengan bentuknya yang unik dan mungil, si mungil Jamur shimeji juga memiliki beragam manfaat kesehatan dan bisa menjadi olahan lezat.
Jamur shimeji (Hypsizgus marmoreus) sudah lama digunakan sebagai pengobatan tradisional di Cina. Kandungan antioksidan yang tinggi di dalamnya menjadikan jamur shimeji baik untuk kesehatan. Tidak hanya itu, jamur shimeji juga kaya akan nutrisi lain, seperti serat, kalium, fosfor, magnesium, potasium, dan vitamin D.
Beragam Manfaat Jamur Shimeji
Jamur Shimeji akan memberikan manfaat yang baik bagi tubuh dan tentu saja lezat, jika dapat mengolahnya dengan benar. Berikut ini adalah manfaat jamur shimeji bagi kesehatan yang dapat Anda peroleh:
1. Mencegah sembelit
Sama dengan jamur lainnya, si mungil jamur shimeji juga mengandung serat yang dapat mencegah sembelit. Serat dapat memadatkan tinja dan menyerap air yang bisa membuat tinja lebih mudah dikeluarkan. Dengan begitu, risiko terjadinya sembelit dapat berkurang.
2. Menjaga kesehatan jantung
Jamur shimeji juga memiliki efek antiradang yang dapat menjaga kesehatan jantung. Ini karena kandungan antiradang tersebut dapat mencegah terjadinya penumpukan plak kolesterol pada pembuluh darah yang bisa menjadi penyebab terjadinya serangan jantung dan stroke.
3. Mengontrol tekanan darah
Manfaat si mungil jamur shimeji selanjutnya adalah mengontrol tekanan darah, terutama pada penderita hipertensi, hal ini karena, efek antihipertensi di dalamnya bisa melebarkan pembuluh darah, sehingga darah dapat mengalir dengan lancar. Dengan begitu, tekanan darah dapat menurun.
4. Mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas
Si mungil Jamur shimeji juga tinggi antioksidan yang dapat memerangi radikal bebas berlebih dalam tubuh. Salah satu bahaya kelebihan radikal bebas adalah kerusakan sel yang dapat memicu berbagai penyakit.
5. Mencegah depresi
Manfaat si mungil jamur shimeji yang tidak kalah penting adalah mencegah depresi, karena mengandung magnesium di dalamnya. Manfaat ini didukung oleh sebuah penelitian yang menunjukkan bahwa rendahnya kadar magnesium dalam tubuh dapat meningkatkan risiko terjadinya gejala depresi.
6. Menurunkan risiko terjadinya kanker
si mungil Jamur shimeji mengandung antioksidan yang tinggi serta zat yang memiliki sifat antikanker. Oleh karena itu, berkat kandungan tersebut, jamur shimeji dipercaya mampu menurunkan risiko terjadinya kanker dengan cara menghambat kerusakan sel sekaligus pertumbuhan sel kanker.
Resep Masakan Jamur Shimeji
Untuk mendapatkan beragam manfaat si mungil jamur shimeji di atas, Anda dapat mengolah jamur tersebut menjadi beragam hidangan lezat. Dan, berikut ini adalah beberapa resepnya:
Sup jamur shimeji tahu putih
Bahan-bahan:
- 100 gram jamur shimeji
- 1 buah wortel
- 2 buah tahu
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, potong menyerupai korek api
- ½ sdt garam
- 1 sdt minyak wijen
- ½ sdt merica bubuk
Cara membuat:
- Pertama-tama tumis bawang putih dan jahe sampai harum menggunakan minyak wijen.
- Kemudian, masukkan jamur dan wortel, lalu tumis hingga layu.
- Selanjutnya tambahkan 1 liter air, masak hingga mendidih.
- Kemudian, masukkan tahu dan daun bawang.
- Lalu, masukkan garam dan merica bubuk secukupnya.
- Sup jamur shimeji siap disantap.
Tumis jamur shimeji dengan tahu dan daging
Bahan-bahan:
- 1 bungkus jamur shimeji
- 4 buah tahu putih
- 1 ons daging sapi giling
- 2 siung bawang putih
- Gula dan Garam
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- Merica dan kaldu jamur
- 2 sdm makan kecap manis
- 1 sdm sagu atau tapioka
Cara membuat:
- Pertama-tama potong tahu, kemudian goreng setengah matang.
- Tumis bawang putih hingga kecokelatan, lalu masukkan daging giling. Masak hingga daging matang.
- Selanjutnya, Masukkan tahu yang sudah di goreng, kemudian, bumbui dengan kecap asin, kecap manis, gula, garam, merica, dan kaldu jamur.
- Selanjutnya, tambahkan air secukupnya, lalu masak hingga mendidih.
- Masukkan jamur, kemudian masak hingga matang dan kentalkan dengan sagu yang telah dilarutkan dengan sedikit air matang.
Pada dasarnya, si mungil jamur shimeji baik dikonsumsi karena memiliki beragam manfaat bagi tubuh, namun, untuk mendukung beragam manfaatnya, Anda disarankan juga untuk menerapkan pola makan sehat dengan mengonsumsi makanan bernutrisi lainnya.
Sumber: Alodokter.com
Dilihat : 369 kali