Manfaat Kedelai Hitam untuk Kesehatan
Manfaat kedelai hitam untuk kesehatan. Kedelai hitam mengandung senyawa-senyawa bioaktif, seperti antosianin, isoflavon, dan antioksidan, yang memberikan warna gelap pada bijinya.
Antosianin memiliki sifat antioksidan kuat yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan radikal bebas dan peradangan, serta mendukung kesehatan jantung dan pembuluh darah.
Selain itu, kedelai hitam kaya akan protein nabati, serat, dan isoflavon yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung, menyeimbangkan kadar kolesterol, dan mengatur tekanan darah.
Mau tahu manfaat lain dari kedelai yang punya nama lain malika ini? Berikut ulasannya!
Kandungan Nutrisi Kedelai Hitam
Apa saja manfaat kedelai hitam untuk kesehatan dan kandungan nutrisinya? Dalam setiap 130 gramnya mengandung nutrisi sebagai berikut:
- Kalori: 120.
- Lemak: 6 gr.
- Natrium: 30 mg.
- Karbohidrat: 8 gr.
- Serat: 7 gr.
- Gula: 1 gr.
- Protein: 11 gr.
Berbagai Manfaat Kedelai Hitam
Kedelai hitam adalah sumber nutrisi yang kaya dan memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang signifikan. Berikut adalah berbagai manfaatnya:
1. Mendukung kesehatan jantung
Kedelai malina mengandung isoflavon, serat, dan antioksidan yang dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung. Konsumsi kedelai hitam secara teratur dapat membantu mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), serta mengontrol tekanan darah.
Menurut jurnal ilmiah berjudul Peranan Kedelai dalam Mengendalikan Penyakit Degeneratif yang dipublikasikan di Journal Online Universitas Teuku Umar, biji kedelai kaya akan protein dan lemak serta beberapa zat gizi penting lainnya, seperti vitamin (asam fitat), dan lesitin.
Lebih lanjut, kedelai berperan sebagai ACE-inhibitor dan menurunkan kolesterol darah, sehingga berpotensi menghambat hipertensi dan penyakit jantung koroner.
Terkait kedelai hitam, jenis kedelai ini memiliki keunggulan tersendiri karena kandungan gizinya yang cukup tinggi, terutama protein dan karbohidrat. Selain itu, Kadar proteinnya lebih unggul ketimbang kedelai kuning.
2. Menyehatkan kulit
Kedelai hitam mengandung senyawa yang dapat membantu mengurangi penuaan kulit, meningkatkan elastisitas kulit, dan mengurangi keriput. Sehingga membuatnya bermanfaat untuk menjaga kulit tetap sehat dan awet muda.
Menurut studi berjudul Studi Potensi Sifat Anti-Aging Ekstrak Kedelai Hitam (Glycine max (L.) Merrill) Varietas Detam 1 melalui Uji Antioksidan, dalam Jurnal Ilmiah Warta AKAB, kedelai hitam berpotensi memiliki sifat antioksidan yang dapat dimanfaatkan sebagai anti-aging.
Salah satu faktor penyebab kerusakan kulit adalah paparan radikal bebas. Pencegahan terhadap berkembangnya radikal bebas dapat diatasi dengan menggunakan senyawa antioksidan yang saat ini banyak dimanfaatkan sebagai anti-aging pada berbagai produk kosmetik. Penjelasan mengenai manfaat kacang untuk kesehatan kulit bisa dibaca di artikel: “Kacang Bikin Jerawat, Mitos atau Fakta?”
3. Mendukung kesehatan tulang
Kedelai hitam mengandung kalsium dan magnesium, yang esensial untuk kesehatan tulang. Sehingga mengonsumsinya kedelai hitam dapat membantu mengurangi risiko osteoporosis dan menjaga kepadatan tulang.
4. Menyehatkan pencernaan
Serat yang tinggi dalam kedelai hitam dapat membantu dalam pencernaan dan mencegah sembelit.
5. Menurunkan risiko kanker
Kedelai hitam juga diyakini bisa mengurangi beberapa jenis kanker, yaitu kanker payudara dan prostat karena memiliki senyawa isoflavon didalamnya.
6. Melindungi dari radikal bebas
Antosianin, pigmen alami yang memberi warna gelap pada kedelai hitam, adalah antioksidan kuat yang melindungi tubuh dari kerusakan radikal bebas. Ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.
7. Sumber protein nabati
Kedelai ini kaya akan protein nabati, yang merupakan pilihan sehat bagi vegetarian dan vegan. Protein ini penting untuk pertumbuhan, perbaikan jaringan, dan menjaga kekuatan otot.
Sumber: halodoc.com
Dilihat : 412 kali
